Сладък ориз с тиква, мляко и яйца - мой любим десерт през лятото.
Представлява прекрасно съчетание от три познати десерта - мляко с ориз,
крем-карамел и печена тиква.
Как да стигнем от тиквата до десерта в чинийката?
Избрах си от магазина най-симпатичната спретната тиквичка. Оказа се, че приятно заоблената Матилда съвсем не е лекичка - тежи цели 2 килограма. Ура, ще има за всички!
Измивам тиквата като я изтърквам с гъбичка под водната струя.
Следва раздробяване на тиквата на достатъчно малки парчета, удобни за последващата обработка.
Първата стъпка е разполовяване. Нарушавам тайнството на целостта, за да открия скътаните във вътрешността на тиквата семена.
И понеже те не вземат участие при изпълнение на рецептата, следва внимателното им отстраняване с помощта на супена лъжица.
И започва надребняването - четвъртинки, осминки, шестнадесетинки.
Идва ред на обелването на кората. Колкото и бяла и крехка да е тя, за тази рецепта кората на тиквата е излишна и затова внимателно я изрязвам като много внимавам да не нараня ръцете си.
Това е най-мудната и продължителна операция.
Но както всяко друго нещо, и обелването на нарязаните парчета си има край. И понеже по рецепта количеството тиква трябва да е 1 кг, а аз не ползвам везна, отделям част от тиквените резенчета за следващо приготвяне.
Любимата ми тава. Година на производство: 1964 година. Производител: Държавно индустриално предприятие "Победа", град Коларовград.
Колко история е попила в себе си ...
Шест години преди да се родя! Във времената, когато в България е имало индустрия ... държавна индустрия.
И сега загадката: Как се нарича днес известният в миналото град с името Коларовград?
Отговор: град Шумен
Майка ми често правеше баница в същата тази тава. Дано е запазила спомена за вкусните й гозби, за да предаде и на моите творения тайнството на вкусната храна.
До тук само подготвях един от продуктите за изпълнение на рецептата - тиквата.
А ето и списъка с всички
необходими продукти:
1 кг тиква
250 г ориз (1 препълнена чаена чаша)
1 ч.ч. захар (също препълнена, за тези които обичат сладичко)
500 мл прясно мляко
2-3 яйца (според големината)
50 г краве масло
2 пакетчета ванилия
Поставят се няколко парченца краве масло на дъното на тавата и се загряват във фурната, за да се намазни дъното й.
Тиквата се нарязва на малки парченца с дебелина около 7 мм и се слага в тавата.
Добавят се ориза и захарта и се налива 500 мл вода. Нареждат се най-отгоре тънки парченца краве масло.
Така напълнената тава се запича за 35 минути на 200 градуса по Целзий във фурната.
През това време тиквата омеква, а оризът набъбва и става почти готов за консумация.
В случай, че водата се изпари много бързо, може да се допълни с 1/2 чаша вода през време на запичането.
Приготвя се следната заливка:
разбиват се 2-3 яйца, към които се прибавят 500 мл прясно мляко и 2 пакетчета ванилия.
След изтичане на 35-те минути, печивото се залива с приготвената заливка и се пече във фурната за още 30 минути на 200-250 градуса по Целзий - до златисто.
При сервиране, десертът може да се поръси с канела.
