Рецепта № 6 Палачинки

Откакто се сдобих с подобна скара, правенето на палачинки се превърна за мен от най-омразното в най-приятното занимание. Стават много бързо - по две наведнъж, без много цапане и опарване и най-важното - без да залепват (дори и първата)!

Затова с удоволствие ви предлагам една рецепта за палачинки, която практикувам още от първите си студентски години (1989-1993):


Продукти:
(основна доза - за 7-8 броя)
1 ч.ч. брашно
1 яйце
1 ч.ч. прясно мляко
ванилия
по една щипка сол и захар
40 г краве масло (може и без него)

Приготвяне:

Брашното се размива със студеното мляко. Прибавят се солта, захарта, ванилията, половината от маслото и яйцето. Сместа се разбива с миксер. Оставя се да почива за 2-3 часа на студено (може и без да се чака).

    Друга подобна рецепта може да се види в сайта "Аз готвя": Как да направим палачинки

Съществува и рецепта със същите продукти + сода бикарбонат.

Това са така известните руски "блины".

Но след като прочетох, че в Русия (поне някога) всяка фамилия си имала собствена рецепта за приготвянето им, се отказах да бъда изчерпателна по темата.

Вариантите за гарниране, както и оформяне в подходящ за консумация вид са неизброими.

Можете да ги консумирате с каквото ви дойде на ум: сирене, салам, шунка, сладко, мед, течен шоколад, риба, хайвер, ... .

Палачинките могат да се: навият, сгънат, наредят като торта, къщичка и какво ли още не.

Прилагам малко картинки, които ще бъдат много по-изчерпателни и ще подхранят фантазията ви:

  И накрая,
ако същата тази смес се изпече в гофретник,
се получават прекрасни
гофрети.

********
А ако всичко по въпроса с палачинките ви е безкрайно познато, ясно, безинтересно или дори досадно, ви предлагам една ... основа или бланка (наречете го както искате), за да си сглобите свой колаж:

Рецепта № 5 Яхния от гъби

Според мен, зимата е време за яхнии.
Какво продават на пазара, което става за готвене? - картофи, гъби, ... Стоп!

Ще готвя гъби! И за да се получи с едно готвене, ядене за четирима и то поне два пъти ... гъбите ще станат на яхния!

Затова следва рецепта № 5 Яхния от гъби:



Необходими са ни:
малко гъби (1/2 кг.), глава лук, глава чесън и един морков, магданоз, червено вино, чер и червен пипер, кубче бульон, сол, брашно, олио и краве масло, червени домати - пресни или стерилизирани
Тъй като мразя ограниченията, допадат ми рецепти, в които всичко е "на око", а тази е точно такава: слагаш от изброеното колкото прецениш. Ако се сетиш за още нещо подходящо: слагаш!

Начин на приготвяне:
Нарязваме на ситно 1 глава лук и 1 морков. Докато се задушават в олио, поръсваме с 1-2 супени лъжици брашно. След като поомекнат, прибавяме червен пипер и 2-3 обелени и
нарязани червени домата.
По-късно заливаме със 100 мл червено вино.
Отделно задушаваме гъбите в краве масло, след което ги прибавяме към останалата смес.
Поръсваме с чер пипер, сол, кубче бульон (за доовкусяване), нарязваме няколко скилидки чесън, доливаме топла вода.
Оставяме да поври на слаб огън за около 30 минути.
Готовото ястие поръсваме със ситно нарязан магданоз.